(株)丸宮椎茸は、世界で評価されてきた高品質な日本の乾しいたけを専門に取り扱いする乾椎茸問屋です。
電話でのお問い合わせはTEL.054-643-1475
〒426-0013 静岡県藤枝市立花1丁目6番地28
商品紹介item list
どんこ
天白冬菇(どんこ)
高級会席料理、高級中華料理､おせち料理など
乾椎茸の最上級品。春先の一時期、限られた気象条件下でのみ収穫でき、収穫量もごくわずかのため高価。
冬菇(どんこ)
会席料理、中華料理、おせち料理、仕出し料理、精進料理など
春先､収穫できるまで長時間かかっているため身が締まって美味。傘の表面に亀裂が入ったものは花冬菇と呼ばれて高級品
冬菇・寸菇
高級会席料理、高級中華料理、おせち料理、高級仕出し料理など
春先､収穫できるまで長時間かかっているため身が締まって美味。傘の表面に亀裂が入ったものは花冬菇と呼ばれて高級品。一寸(約3cm)前後のサイズで選別してあります。
茶撰、香信
上卓袱(しっぽく)
会席料理､精進料理など。
冬菇よりも丸くないが、傘の巻き込みがしっかりある。傘の表面に亀裂のあるものは、身が締まって美味。
茶撰(ちゃより)
会席料理､精進料理、仕出し弁当、ちらし寿司など。
香信よりも傘がやや丸く傘の巻き込みがある。傘の表面に亀裂のあるものは、身が締まって美味。
香信(こうしん)
会席料理､精進料理、仕出し弁当、ちらし寿司天ぷらなど。
冬菇よりも温度の高い時期に収穫するので、生長が速く､傘が薄いものになってます。色目の良いものは、乾燥技術を必要とします。
中国産菌床乾椎茸
菌床乾椎茸（光面菇）35-40mm
中華料理､精進料理、仕出し弁当など。
従来の菌床栽培と異なり注水方式のため、色が明るく、軽めで、肉厚の柔らかい椎茸となっています。
菌床乾椎茸（光面菇）30-35mm
中華料理､精進料理、仕出し弁当など。
従来の菌床栽培と異なり注水方式のため、色が明るく、軽めで、肉厚の柔らかい椎茸となっています。
菌床乾椎茸（光面菇）25-30mm
茶碗蒸し､つき出し、仕出し弁当など。
従来の菌床栽培と異なり注水方式のため、色が明るく、軽めで、肉厚の柔らかい椎茸となっています。
スライス
花スライス
学校給食､汁物他多種多様な調理にご利用いただけます。
生椎茸の状態でスライスカット後、乾燥仕上げしています。カット面が幅広乳白色。管理の行き届いた国産椎茸生産工場製造品を原料に使用。独自のカット技法により薄い花びらのような仕上りになっています。
菌床生スライス
多種多様な調理にご利用いただけます。
菌床を使って生産された椎茸を使用。生椎茸の状態でスライスカット後、乾燥仕上げしています。カット面が幅広く乳白色。
原木生スライス
多種多様な調理にご利用いただけます。
原木を使って生産された椎茸を使用。生椎茸の状態でスライスカット後、乾燥仕上げしています。カット面が幅広く乳白色。スライス幅は3m/m。
乾スライス
原木スライス1mm×フリー
多種多様な調理にご利用いただけます。
乾椎茸を規定のサイズにスライスカットしています。
極薄カットのため、瞬間的に戻り、調理に時間がかかりません。
原木スライス2mm×フリー
多種多様な調理にご利用いただけます。
乾椎茸を規定のサイズにスライスカットしています。
薄いカットのため、素早く戻るため、調理に時間がかかりません。
スライス2.5mm×フリー
多種多様な調理にご利用いただけます。
乾椎茸（原木、菌床）を規定のサイズにスライスカットしています。
薄いカットのため、素早く戻るため、調理に時間がかかりません。
shop info店舗情報
(株)丸宮椎茸
〒426-0013
静岡県藤枝市立花1-6-28
TEL.054-643-1475
FAX.054-644-5424